Equipamiento JACAN
Procesos
Soluciones de Fraccionamiento de Proteína de Legumbres y Frijoles de Alta Precisión
Ofrecemos servicios especializados en el fraccionamiento de proteínas de legumbres y frijoles, desde grado alimenticio hasta farmacéutico, con un enfoque central en la pureza y la integridad funcional. Para garantizar la separación precisa de la proteína y el almidón preservando los nutrientes naturales, nuestro sistema integra molienda en seco de alta eficiencia, clasificación por aire avanzada, control preciso de velocidad variable y filtración antiestática especializada. Al eliminar la degradación térmica y asegurar una distribución estrecha del tamaño de partícula, ayudamos a los clientes de las industrias de alimentos, nutrición y proteínas alternativas a lograr rendimientos superiores y un enriquecimiento de alta calidad.
Limpieza de Materiales y Descascarado de Precisión
Optimizado para legumbres ricas en proteínas como guisantes, frijoles mungo y lentejas. Este pretratamiento elimina impurezas y cáscaras, garantizando una materia prima limpia y con contenido reducido de fibra para maximizar la pureza de la proteína en las etapas posteriores.
Molienda Ultrafina y Disrupción Celular
Las legumbres descascaradas se someten a una pulverización a nivel micrométrico. Al controlar con precisión la finura (D90: 10-65 μm), aseguramos que los cuerpos de almidón y proteína se liberen eficazmente de la matriz vegetal, preservando la integridad de los nutrientes.
Fraccionamiento Aerodinámico de Alta Precisión
El polvo pulverizado ingresa en clasificadores de aire especializados para una separación basada en la densidad. Esta etapa divide el material en fracciones ricas en proteínas y ricas en almidón, logrando el "punto de corte" óptimo mediante un control aerodinámico refinado.
Optimización Inteligente Multiparámetro
Nuestro sistema permite el ajuste en tiempo real de la frecuencia, las tasas de alimentación y la velocidad del aire. Este control de precisión permite un enriquecimiento de proteínas de alto rendimiento, adaptado a las características específicas de las materias primas de diferentes orígenes.
Equipamiento JACAN
Soluciones Superiores de Fraccionamiento en Seco para Proteína Vegetal
Un proceso 100% libre de aditivos y respetuoso con el medio ambiente, que ofrece una mayor integridad funcional y un enriquecimiento preciso de nutrientes en comparación con el procesamiento húmedo tradicional.
Pureza Natural y Diseño de Grado Alimentario
La proteína de legumbres se purifica mediante molienda física y separación utilizando acero inoxidable 304/316. Este proceso libre de químicos garantiza la ausencia total de aditivos, preservando estrictamente la integridad natural de la proteína y cumpliendo con los más altos estándares de seguridad alimentaria.
Rendimiento Funcional Superior
Las proteínas obtenidas mediante fraccionamiento en seco exhiben propiedades funcionales significativamente mejores que las alternativas procesadas por vía húmeda. Al evitar el uso intensivo de agua y químicos, nuestro método protege el medio ambiente mientras retiene la solubilidad nativa y las características de emulsificación.
Seguridad Avanzada a Prueba de Explosiones
La seguridad es primordial en el procesamiento de polvos. Nuestros sistemas cuentan con diseños completos a prueba de explosiones para mitigar los riesgos del polvo, garantizando un entorno de producción estable, seguro y continuo que protege tanto al personal como a los activos.
Líneas de Producción Llave en Mano
Ofrecemos soluciones integrales que incluyen descascarado, separación de proteínas y envasado automatizado. Nuestra amplia experiencia en proyectos nacionales e internacionales garantiza una configuración madura y confiable, adaptada a sus necesidades industriales específicas.
Molienda Óptima a Nivel Micrométrico
Para liberar la proteína, las legumbres se muelen a un tamaño de 15 a 45 micras, dependiendo de su origen. Esta micronización precisa asegura la liberación óptima de los cuerpos proteicos de la matriz de almidón, sentando las bases para una clasificación eficiente.
Separación y Rendimiento de Alta Eficiencia
Nuestra clasificación aerodinámica logra una pureza y un enriquecimiento de fracciones superiores. Para los guisantes amarillos (arvejas), el sistema ofrece fracciones ricas en proteínas de alto rendimiento (hasta un 60% de proteína pura), maximizando el valor comercial de su materia prima.
Equipamiento JACAN
Fraccionamiento Integrado de Molienda y Clasificación por Aire
Fraccionamiento Integrado de Molienda y Clasificación por Aire
Impacto de Alta Energía y Molienda Fina
El material se pulveriza mediante una combinación de impacto a alta velocidad, colisión, cizallamiento y fricción. Esto asegura una disrupción celular completa, esencial para separar los cuerpos proteicos de la matriz de almidón.
Clasificación de Precisión y PSD Estrecha
El clasificador integrado ofrece tamaños de partícula ajustables (D90: 10-35 μm) con una forma excelente y una distribución estrecha (PSD), lo que garantiza un fraccionamiento de alta pureza y una calidad constante del producto.
Equipos auxiliares
Diseño Sanitario y Cumplimiento Global
El sistema está diseñado para cumplir con los estándares GMP, C-GMP y FDA. Su estructura de fácil desmontaje asegura una limpieza profunda, siendo ideal para el procesamiento de proteínas de grado alimentario y farmacéutico de alto nivel.
Control Inteligente y Operación Ecológica
El sistema controlado por PLC garantiza una operación sencilla y un rendimiento estable. El diseño totalmente sellado minimiza el polvo y el ruido, ofreciendo un proceso de producción sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
Equipamiento JACAN
Separación y Fraccionamiento Aerodinámico de Alta Precisión
Tecnología de separación avanzada diseñada para la extracción física de fracciones ricas en proteínas y ricas en almidón con la máxima pureza.
Separación Física Basada en la Densidad
El sistema utiliza fuerzas aerodinámicas avanzadas para separar los materiales basándose en las diferencias de densidad y tamaño de partícula entre los gránulos de proteína y de almidón.
Resultados de Fraccionamiento de Alta Pureza
Al ajustar con precisión el punto de corte (cut-point), el equipo separa eficazmente el polvo micronizado en fracciones distintas ricas en proteínas y ricas en almidón, sin intervención química.
Equipos auxiliares
Parámetros Ajustables para Diversos Orígenes
Los usuarios pueden ajustar de manera flexible la velocidad del aire y del rotor a través del PLC para adaptarse a los diferentes contenidos de proteína de las materias primas según su origen global.
Proceso No Térmico y Libre de Aditivos
El proceso de separación mantiene un entorno de baja temperatura para evitar la pérdida de nutrientes, entregando concentrados de proteína 100% naturales y libres de aditivos para la industria alimentaria.
Equipamiento JACAN
Excelencia Global en el Fraccionamiento de Proteína Vegetal
Nuestras líneas de producción de proteína de legumbres de alto rendimiento han sido implementadas con éxito en los principales centros de procesamiento de alimentos y nutrición de todo el mundo. Al proporcionar sistemas personalizados de fraccionamiento en seco y clasificación por aire de precisión, garantizamos una integración perfecta y un rendimiento funcional superior para el aislamiento de proteínas de etiqueta limpia (clean-label). Nuestras soluciones empoderan a los clientes para producir proteínas vegetales de alta pureza y ricas en nutrientes que cumplen con los estándares internacionales más estrictos de calidad y seguridad alimentaria.
